على مائدة رمضان

[محمود ابواحمد]

على مائدة رمضان




الطبق الرئيسى : دجاج بالكريمة والفطر


المقادير :
500 غرام دجاج مسحب
2 راس ثوم
2 راس بصل أبيض
2/1 معلقه صغيرة زنجبيل مطحون
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
2 معلقة نشاء
علبة فطر مقطع صغير
1 كوب زيت نباتى
علبه كريمة بيضاء
4/1 معلقة صغيرة بهارات بيضاء
طريقة التحضير :
1- يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
2- يسلق الدجاج لمدة 15 ديقيقة.
3- يوضع الزيت بمقلاة كبيرة.
4- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
5- يضاف الثوم.
6- تضاف قطع الدجاج إلى المقلاة.
7- يضاف الزنجبيل المطحون ويقلب الخليط جيدا حتى يبدأ الدجاج بأخذ اللون الذهبى قليلا
8- تضاف البهارات البيضاء
9- يضاف الفطر ويقلب الخليط أيضا
10- يتم إذابة مكعبات الماجى بكوب ماء دافئ ويضاف إلى المكونات السابقة وتقلب جيدا
11- يتم إضافة الكريمة البيضاء الى المكونات وتقلب جيدا ويترك الخليط 5 دقائق
12- يتم تذويب النشاء بكوب ماء ويتم إضافتة إلى الخليط حتى يكثف الخليط ويحرك.

الحلو : مول بجوز الهند

المقادير :
كوب زبدة ذائبة
كوب سكر رطب
5 حبات بيض
2 ملعقة خميرة
معجون المشمش أوشكولاتة ذائبة
2 ملعقة فانيليا
عصير وبشور حبة ليمون
كوب و1/2 نشاء الذرة
كوب جوز الهند
دقيق
طريقة التحضير :
1- توضع الزبدة الذائبة + كوب سكر رطب + البيض + عصير و بشور الليمون+ كوب جوز الهند + النشا + الفانيليا و أخيرا أضيف الدقيق بها الخميرة (2 ملعقة).
2- عندما تتحول الي عجينة طرية تضعها في فرن مسخن من قبل وتترك لتحمر واجهتها وأخيرا ضع فوقها المعجون أو الشكولاتة تم رش فوقها الكاوكاو (فول سداني ) أو جوز الهند.