القلقاس بالخضرة

[احمد دقدق25]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



انهارده جايبة أكلة بسيطة جدا و سهلة


المقادير



كيلو و نصف قلقاس طازج أو مجمد (أنا استخدمت مجمد)



[/url]



مقدار من الشوربة (لحمة او فراخ او المتاح) يكفي لسلق القلقاس بحيث يغطي القلقاس تماما عند السلق



[/url]



هنا استخدمت شوربة فراخ


4 ربط كبيرة كسبرة خضراء مقطعة + 1 ربطة سلق مقطعة (اختياري و هو يعطي لون اخضر اكثر)




[/url]




راس ثوم كبيرة (حوالي 10 فصوص كبيرة)


نصف كوب زيت نباتي




الطريقة



اغلي الشوربة ثم ضعي القلقاس و اتركيه حتى ينضج و احذري تتركيه زيادة حتى لا ينهري



اقدحي الزيت في مقلاة



[/url]


ضعي الكسبرة و السلق بحذر حتى لا تحترق يداك الحلوة


ضعى الثوم فوق الخضرة و اتركيه على النار مع التقليب حتى يبدأ لونه يغمق سنة و لا تتركيه حتى يصبح بني



صفي الزيت من الخضرة و اتركيه على جنب لحين استخدامه مرة أخرى



[/url]




افرمي الخضرة في الكبة



[/url]




[/url]



اخلطي الخضرة مع الزيت ثم ضعيها على القلقاس و قلبي برفق



[/url]



[/url]



[/url]




قدميه مع أرز مفلفل و لو عندك فجل يبقى 100%




ملحوظات عامة لنجاح القلقاس



انتظري موسم القلقاس الأصلي و هوه في مصر في الشتاء و كمان يفضل لما الدنيا تشتي و لو مرة



انقعي القلقاس بعد تقطيعه بدون غسيل (فقط امسحيه بفوطة نظيفة) في ماء ساخن و اتركيه حتى يبرد الماء نسبيا ثم اغسليه مع الدعك ثم اشطفيه بماء من الحنفيه حتى تشعري ان لم يعد به أي لزوجة و ممكن الأستعانة بليمونة

[Mr.Mostafa]