الإكثار من الخضراوات والفاكهة:

[الديب sat]

تناول خمسة أنواع من الخضراوات والفاكهة يومياً علي مدار السنة، والخضراوات الورقية والفاكهة الحمضية توجد بها مركبات تساعد علي محاربة السرطان. وكافة أنواع الفاكهة والخضراوات بوجه عام تلعب دوراًً رئيسياًً في التقليل من مخاطر سرطان الرئة والقولون والفم والحنجرة والمعدة والثدي والبنكرياس والمثانة.
تحتوى الخضراوات والفاكهة علي مادة بيتا – كاروتين، فيتامين ( ج، هـ) والسلنيوم وعناصر ضد الأكسدة تحمي الخلايا من التلف بواسطة الجزئيات الحرة، كما أن هذه المركبات تنشط الجهاز المناعي لتحارب العدوى والأمراض السرطانية.
وجميع الخضراوات من فصيلة الكرنب والقرنبيط هي بالخيار الجيد للحماية ضد مرض السرطان، وتحتوى الطماطم علي (Lutein) و(Lycopene) أما الجزر يحتوى علي مادة (Carotenoids) التى تحارب مرض السرطان.

[خضر2003]