كلمات بسيطه.....ومعاني عظيمه.

[الصاعدجيفارا]

** الصديق الحقيقي هو الصديق الذي تكون معه .. كما تكون وحدك ( أي هو الإنسان الذي تعتبره بمثابة النفس )..

** الصديق الحقيقي هو الذي يقبل عذرك .. ويسامحك إذا أخطأت بحقه .. ويسد مسدك في غيابك ..



** الصديق الحقيقي هو الصديق الذي يظن بك الظن الحسن وإذا أخطأت بحقه يلتمس لك العذر ويقول في نفسه لعله لم يقصد ..



** الصديق الحقيقي هو الذي لا يصدق كلام الناس فيك إلا إذا تأكد من ذلك بما لا يدع مجالا للشك .. ثم يفاتحك بالموضوع ليسمع وجهة نظرك مع إحسان الظن بك ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يرعاك في مالك وأهلك وولدك وعرضك ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يكون معك في الضراء والسراء في الفرح والحزن في السعة والضيق في الغنى والفقر ..



** الصديق الحقيقي هو الذي ينصحك إذا رأى منك عيبا ويشجعك إذا رأى منك خيرا .. ويعينك على عمل الخير والعمل الصالح ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يؤثرك على نفسه ويتمنى لك الخير دائما ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يوسع لك في المجلس .. ويبدأك بالسلام إذا لقاك .. ويسعى في حاجتك إذا احتجت إليه ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يدعو لك بظهر الغيب .. ودون أن تطلب منه ذلك ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يحبك بالله وفي الله دون مصلحة دنيوية مادية أو معنوية ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يفيدك بعلمه وصلاحه وأدبه وأخلاقه ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يرفع شانك بين الناس .. وتفتخر بصداقته ولا تخجل مصاحبته والسير معه ..

** الصديق الحقيقي هو الذي يفرح إذا احتجت له .. ويسرع لخدمتك دون مقابل ..



** الصديق الحقيقي هو الذي يتمنى لك ما يتمنى لنفسه ..



ولذا قيل "الكنز ليس دائما صديق ولكن الصديق دائما كنز "..



" ومن السهل أن تضحي لأجل صديق .. ولكن من الصعب أن تجد الصديق الذي يستحق التضحية " ..


اتمنى انه يكون عند كل واااحد منكم صديق حقيقي

[ahmedalaa]

اشكرك اخي الصاعد جيفارا على هذا الموضوع الاكثر من رائع
بارك الله فيك

[خليل عساف]

نظرة شاملة...ميزة التميز...إبداع...هدف صادق

كل كلمات الشكر والعرفان لا تكفي لشكرك

[لمياء أحمد]

المقادير:

العجينه :
كوبان وثلاثة أرباع الكوب طحين
ربع كوب سكر
ملعقتان صغيرتان وربع خميره
نصف ملعقه صغيره ملح
ثلث كوب حليب سائل
ربع كوب زبده
ربع كوب ماء
بيضتان بحرارة الغرفه
الحشو:
نصف كوب سكر
3 م ك بشر برتقال
1 م ك بشر ليمون اخضر (اختياري )
ربع كوب زبده ذائبه
1 كوب بلوبري (Bluebeery)
للوجه:
كريم شيز فلادلفيا
ثلث كوب سكر بودره
عصير برتقال2 -3 م ك(حسب ما يتكون عندك صوص ابيض)

الطريقة:

نسخن الحليب والزبده حتى تذوب نضيف عليها الماء
نختبر حرارتها لحتى تناسب الخميره (120 -130 ف)
نخلط في البدايه 2 ك من الطحين والخميره والسكر والملح
نضيف عليه السوائل ونعجن
نضيف البيض واحده تلو الاخرى ونعجن
نضيف باقي الطحين 34 ك بالتدريج ونعجن
لنحصل على عجينه طريه ملساء تلصق قليلا
نكمل عجنها على سطح طاوله برش الطحين
حتى تصبح ملساء غير لاصقه
اذا احتاجت طحين اكثر نضيف لها
ملاحظه مهمه :
العجينه كل ما عجنتيها اكتر ستعطيكِ نتائج جدا رائعه فراعي ذلك
نغطيها ونتركها تختمر بمكان دافئ حوالي ساعه
في هذه الفتره نحضر الحشو
نخلط البرش مع السكر
نرش الطاوله بالطحين ونفرد العجينه الي مستطيل 20x12 in
ندهن وجهها بالزبده نقطعها شرائح بالعرض الى 5 شرايح
يعني كل وحده بمقاس 12x4 in
نرش على كل شريحه 1 و12 م ص من خليط السكر والبرش
ثم نضع عليها شريحه اخرى ونرشها بالسكر
وهكدا سنحصل على 5 طبقات من الشرايح
نقطع الشرايح مره اخرى بالعرض الى 6 مستطيلات صغيره متساويه
يعني كل وحده بمقاس 2x4 in
برفق ننقلهم الى صينيه مدهونه بالزبده
بمقاس 9.25x5.25x2.75 in اي صينية التوست
بالتريتب فوق بعض مع مراعاة وضع الوجه المقطوع لاعلى
بعد الانتهاء من وضع الطبقات بالصينيه نضع بينها البلوبري
هنا اريد الفت انتباهك لملاحظه مهمه
الافضل ان تضعي البلوبري بعد وضعك كل طبقه بطبقتها
وليس مثل ما عملت انا بالوصفه
بعد ما انتهيت من وضع كل الطبقات وضعت البلوبري بينها
لاني بعد ما عملتها وجدتها اسهل وافضل
ان نضع الطبقه من العجين ونضع البلوبري ثم نضع طبقه اخرى من العجين
نغطي الصينيه ونتركها ترتاح حوالي ساعه اخرى
ندهن وجهها بالزبده ونخبزها في فرن محمى مسبقا على 350 ف
للتغطيه وهي اختياريه :
نخفق السكر البودره مع العصير ولاحظي ما تضيفي كميه العصير كلها بالبدايه
نضيف بعدها الكريم شيز وتكون بحراره الغرفه حتى نقدر نمزجها مع صوص السكر
نخرج الصينيه من الفرن ونضع الصوص على وجهها
ويُقدم
[IMG]http://****.lakii.com/images/****images/1375517943.jpg[/IMG]

[لمياء أحمد]

المقادير:

كيس توست
بيضتان
كاس حليب
ملح
زبده
جبن من اي نوع مفضل


الطريقة:

يخفق الحليب مع البيض ويظبط الملح
تغمس قطع التوست بالخليط حتي تنتهي الكميه
تذوب قليل من الزبده في مقلاه وتحمس قطع التوست وتقلب علي الوجهين حتي تحمر
يرص في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والجبن ويقدم بالعافيه
[IMG]http://****.lakii.com/images/****images/momo3.jpg[/IMG]

[لمياء أحمد]

المقادير:

350 غ طحين حوالي كوبين وشوية
50 غ زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبه بيض كاملة
5 ملاعق كبيرة حليب دافئ
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
1 ملعقة كبيرة سكر
100 ملل ماء دافئ
بياض1 حبة بيض ملعقه كبيرة زبدة ذائبة لدهن حبات الخبز
كمية من السمسم لتزيين الخبز


الطريقة:

ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه والزيت و يفرك جيدا
نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن
تعجن تقريبا 15 دقيقة الى ان تتكون عجينة ملساء ناعمة و لامعة لوجود الزبدة فيها وطرية نوعا ما
انا التزمت بالمقادير حرفيا واحتاجت مني اضافة 3 ملاعق اخرى من الدقيق
ليخف التصاق العجينة بيدي وطبعا ذلك يرجع لنوعية الدقيق المستخدم
لذا ضيفوا ال سوائل كما في الوصفة تماما واذا احتاجت دقيق تزودي بالتدريج تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم
نحاول اخراج الهواء من العجينة بالضغط عليها و تشكيلها على شكل اسطوانة و تقطع قطع متساوية قدر الامكان
نكورها بكل خفة ونغطيها ونتركها لتختمر مرة اخرى
ثم نشكلها من جديد ونحاول ان نضغط عليها بكل خفة أثناء تشكيلها لنحافط على اختمارها و نلفها على شكل كعكة كما نكون جهزنا المزيج الذي سنستعمله لتثبيت السمسم على سطح الخبز وهو عبارة عن بياض بيضه وملعقه زبدة سائله تمزج معا جيدا0
يدهن الخبز بالفرشة ثم يقلب في طبق مفرود به كمية من السمسم
نرتبه في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة و نغطيه ونتركة يعاود الاختمار مرة اخرى
في هذه الاثناء نحمي الفرن و نخبزة في الرف الاوسط من الفرن على درجة 200 درجة مئوية او الي ان يحمر من فوق ونحمر سطحه
ثم نخرجه من الفرن ونضعة على شبك ليبرد قليلا ويقدم0
[IMG]http://****.lakii.com/images/****images/bred100.jpg[/IMG]

[لمياء أحمد]

المقادير:

بالنسبة للمكونات سهلة
2/1 1 دقيق أبيض فاخر
2/1 1 دقيق البر الخاص بالخبز
ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ماء فاتر
1 كوب زبدة لينه لرق العجينه
1 كوب زيت نباتي لرق العجينه


الطريقة:

- تخلط جميع المكونات وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
- تقسم العجنة إلى كورات بحجم التفاحة و تترك تختمر 45دقيقة .
- نفرد العجينة باليد بعد دهنها بخليط مكون من الزبدة والزيت و رشة خفيفة من دقيق البر ويضغط عليها باليد ثم نطويها 0
-تطوى مرة آخرى مع دهنها و الضغط عليها ثم تطوى كالسويسرول وتترك نصف ساعة ثم تفرد وتقلب على صاجة متوسطة الحرارة حتى تستوي وبعد ان تستوي تدهن بخليط الزبدة و تقدم مع الزبدة و العسل و صحتين 0

[لمياء أحمد]

المقادير:

2 كوب طحين أبيض " طحين الخباز رقم واحد "
نصف ملعقة طعام ملح
كوب ماء
ملعقة خميرة مذابة في ربع كوب ماء دافي
للحصول على خبز ذو قيمة غذائية أعلى بالإمكان جعل الخبز مخلوط بالطحين الأسمر
ستكون المقادير : كوب طحين أسمر كوب طحين أبيض كوب ماء
وبعد فترة التخمير يضاف كوب ونصف من الطحين الأبيض أو أكثر حسب تماسك العجين .ممكن اضافه الحبه السوداء حسب الرغبه
المضاف بعد فترة التخمير ..


الطريقة:

- تخلط جميع المقادير بالملعقة حتى تتكون لدينا خليط يشبه اللقيمات .
2 - يوضع الخليط في وعاء له غطاء محكم جيداً كي تتخمر العجينة و تربط بفوطة أو قماش خشن و تترك
ترتاح لتتخمر مدة من الوقت " أنا أفضل فترة التخمير تكون من 5 إلى 7 ساعات "
3 - بعد مضي فترة التخمير .. نفتح الوعاء و نضيف إلى الخليط 2 كوب طحين أخرى
ويخلط أولاً بالملعقة بالراحة ثم يعجن باليد حتى تتماسك العجينة و تصبح لينه ..
- ينثر طحين على صينية ثم تؤخذ من العجينة كمية بحجم مناسب و تكور كرات و تصف في الصينية و بعدها
تغطى بفوطة كي ترتاح ولمنع جفافها ..
5 - تؤخذ كرة و يرش عليها الطحين و تفرد جيداً .
6 - نستخدم " التاوة " المستخدمة لخبز الرقاق أو مقلى تيفال بحجم كبير ومن دون وضع أي زيوت على
المقلى لأننا لن نحتاجه .. بعد ثواني من وضع الخبز على المقلى أو على " التاوة " ستظهر فقاعات جميلة ،
وهذا دليل نضج الخبز وعليكم حينها قلب الخبز على الوجه الآخر قليلاًولا تحتاج لوقت طويل اي بسرعه..
[IMG]http://****.lakii.com/images/****images/2215.jpg[/IMG]

[لمياء أحمد]

المقادير:

2 كوب دقيق متعدد الاستعمال( وهنا الدقيق الخاص بالخبز لا يستعمل )
1 ملعقة طعام باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زيت ذره
4/3 كوب حليب
التورتيلا بالسبانخ والتورتيلا بالجزر
نفس المقادير للتورتيلا البيضاء ولكن بدون الماء
ونصف وضعت عليه حوالي جزره مسلوقه ومطحونه وبالتدريج مع العجن اضفت القليل من ماء السلق


الطريقة:

نعجن المقادير مع بعض لنحصل على عجينه طريه وتكون لاصقه
نرش السطح بالقليل من الدقيق ونعجن لمده 5 د ونتركها مغطاه 10 د لترتاح
نقسمها الى 8 كرات وهي مناسبه لعمل رغيف تورتيلا بمقاس متوسط
نتركها 20 دقيقة آخرى وتفرد حتى تكون رقيقة .
تسخن مقلاه تيفال سميكه او أي مقلاه من نوع كاست ايرون cast iron حتي لا تلتصق التورتيلا .
ونضع رغيف التورتيلا عليها على نار وسط لدقيقه او اثنتين فقط وسوف تظهر فقاعات نقلبها على الوجه الاخر وايضا لدقيقه او 2 .
نضعها في كيس نايلون فور اخراجها حتى تحافظ على طراوتها
ملاحظات :
يمكن الاحتفاظ بالتورتيلا بالفريزر مدة 3 اشهر
[IMG]http://****.lakii.com/images/****images/s2145.jpg[/IMG]

[ميدو الشورة]

شكرا لك اخى

[ميدو الشورة]

شكرا لك اخى

[لوركا]

شكراااا لكم

[ابوعبدة1]

شكرا لك اختي

[انطونى سات]

شكرا لك اخى

[ابن الشوربجى]

والله العظيم الواحد كد تعب هههههههه
تسلم ايدك