هذه هي مقادير
طريقة حمص الشام وخطوات التحضير :
علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص أو 1 1/2 كوب (250 جرام) من الحمص المطبوخ
1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون طازج و 1 ليمونة كبيرة , اعرف
طريقة عمل الجبنة الكريمي
1/4 كوب (60 مل) من الطحينة المخفوقة جيدًا ، انظر وصفة الطحينة منزلية الصنع
1 فص ثوم صغير مفروم
اقرا
طريقة عمل مهلبية قمر الدين ايضا .
ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح للتذوق
2 إلى 3 ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) ماء أو أكوافابا ، انظر الملاحظات
داش بابريكا او سماق للتقديم
الاتجاهات
في وعاء محضر الطعام ، اخلطي الطحينة وعصير الليمون لمدة دقيقة واحدة ، اكشطي جوانب وقاع الوعاء ثم اخفقي لمدة 30 ثانية أخرى. يساعد هذا الوقت الإضافي على "خفق" أو "كريم" الطحينة ، مما يجعل الحمص ناعمًا ودسمًا.
يُضاف زيت الزيتون والثوم المفروم والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الطحينة المخفوقة وعصير الليمون. اخفقي المزيج لمدة 30 ثانية ، اكشطي جوانب وقاع الوعاء ثم اخلطي 30 ثانية أخرى أو حتى تمتزج جيدًا. افتح الحمص وصفيه واشطفه. نضيف نصف الحمص إلى الخلاط ونخفق لمدة دقيقة واحدة. اكشطي جوانب وأسفل الوعاء ، ثم أضيفي ما تبقى من الحمص واخلطيه حتى يصبح سميكًا وناعمًا تمامًا. من دقيقة إلى دقيقتين. كيفية صنع-الحمص-الوصفة-الخطوة -2
على الأرجح سيكون الحمص سميكًا جدًا أو لا يزال يحتوي على قطع صغيرة من الحمص. لإصلاح ذلك ، مع تشغيل محضر الطعام ، أضف ببطء 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تصل إلى القوام المثالي.
تذوق الملح واضبطه حسب الحاجة. قدمي الحمص مع القليل من زيت الزيتون والبابريكا. قم بتخزين الحمص محلي الصنع في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح آدم وجوان
كيفية طهي الحمص: يمكنك استخدام الحمص المعلب أو المطبوخ في المنزل لهذه الوصفة. لمعرفة كيف نقوم بطهي الحمص المجفف ، انظر إلى البرنامج التعليمي البسيط هنا. لقد قمنا بتضمين ثلاث طرق بما في ذلك كيفية القيام بذلك في طباخ بطيء.
إذا كنت تحب نكهة الثوم القوية في الحمص ، فقد ترغب في زيادة الثوم بمقدار فص أو يمكنك إضافة الثوم المحمص - وإليك طريقة تحميص الثوم.
أكوافابا هو السائل النشوي في علبة الفاصوليا (أو سائل طبخ الفاصوليا). يمكنك استخدام هذا بدلاً من الماء في الخطوة الأخيرة من الوصفة. قبل الاستخدام ، تذوق السائل لترى كم هو مالح. إذا كان مالحًا ، ففكر في الاحتفاظ ببعض الملح المطلوب في قائمة المكونات مرة أخرى ، ثم قم بالتتبيل حسب الذوق بعد إضافة أكوافابا.
حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا حاسبة وصفة USDA Supertracker لحساب القيم التقريبية.