البيض من المنتجات الحيوانية ذات القيمة الغذائية الكبيرة
والفوائد المتعددة وطرق التسوية المختلفة ومنها السلق ...
تختلف
مدة سلق البيض على حسب كيف نرغب حالة الصفار
والبياض ..
فمثلاً بعد دقيقتين البياض يكون لزجاً والصفار برتقالي والسلق
ليس كامل ...
بعد أربع دقائق يصبح الصفار أصفر فاتح وقلبه لزج والسلق يعتبر
جيد ...
أما بعد خمس دقائق فيفتح لون الصفار و يصبح مركزه على شكل
كريم والسلق يكون تام ...
أما بعد ستة دقائق يصبح الصفار أقل ليونة ويفقد اللون الكريمي
ويصبح رطب وهذه أفضل فترة سلق ...
أما بعد سبع دقائق يصبح الصفار جاف وحوافه تأخذ اللون الرمادي
ويكون السلق مبالغ فيه ..