مكونات و طريقة
بسكوت النشادر
نصف كوب زبدة مملحة * طرية
1 كوب سكر أبيض (حبيبات)
1 كوب سكر بني فاتح معبأ
2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية
2 بيضة كبيرة
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ***
2 كوب من رقائق الشوكولاتة (أو قطع أو شوكولاتة مفرومة) , مثل
طريقة عمل البان كيك
تعليمات
يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويوضع جانبًا.
في وعاء منفصل نخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج بودر. اجلس جانبا.
اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تمتزج.
يخفق في البيض والفانيليا حتى رقيق.
اخلطي المكونات الجافة حتى تمتزج.
أضف عبوة 12 أونصة من رقائق الشوكولاتة واخلط جيداً.
قم بتدوير 2-3 تيرابايت (حسب الحجم الذي تفضله) من العجين في كل مرة على شكل كرات ووضعها على مسافات متساوية على أوراق البسكويت المعدة. (بالتناوب ، استخدم ملعقة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط لعمل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك).
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. أخرجهم عندما يبدأون بالكاد في التحول إلى اللون البني.
دعهم يجلسون على صينية الخبز لمدة دقيقتين قبل نقلهم إلى رف التبريد.
فيديو
ملحوظات
تم حساب معلومات الوصفة بناءً على هذه الوصفة التي تصنع 36 ملف تعريف ارتباط - 2 تيرابايت من العجين للقطعة)
لا تفرط في الخبز
عندما تزيل ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، ستظل تبدو عجينة. هذا هو السر الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط هذه مذهلة للغاية! من فضلك ، أتوسل إليكم ، لا تفرطوا في الخبز!
بدائل المكونات
سمنة. أنا أستخدم الزبدة المملحة ، لكن الزبدة غير المملحة ستكون رائعة أيضًا. أوصي فقط بتذوق العجينة للتأكد من أنها مملحة حسب رغبتك.
سكر أبيض. يمكنك استخدام حبيبات السكر الأبيض أو قصب السكر العضوي.
سكر بني. استخدم السكر البني الفاتح في هذه الوصفة لأفضل النتائج.
طحين. أوصي باستخدام دقيق غير مبيض لجميع الأغراض لصنع كعكات رقائق الشوكولاتة هذه. استخدم العديد من القراء دقيقًا متعدد الأغراض خالٍ من الغلوتين وحقق نتائج ممتازة.
ملح البحر. أنا أخبز وأطبخ حصريًا بملح البحر النقي الناعم. يختلف ملح البحر عن ملح الطعام (المعالج باليود) ، لذلك إذا كنت تستخدم ملحًا غير ملح البحر ، فإنني أوصي باختبار الوصفة أولاً باستخدام نصف ملعقة صغيرة ثم ضبط ذوقك.
رقائق الشوكولاته. كما ترى من الصور ، أحيانًا أستخدم قطع الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة. لا يهم ما تستخدمه ، طالما أنك تستخدم كوبين.
كيفية تجميد عجينة رقائق الشوكولاتة
ضعي كمية من العجين على شكل كرات وضعيها في الفريزر في طبقة واحدة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين.
ملاحظة حول كمية الدقيق بالجرام - التحويل التقليدي من الأكواب إلى الجرامات هو 120 جرام دقيق لجميع الأغراض في 1 كوب ، مما يعني أن هذه الوصفة تحتاج إلى 360 جرام دقيق. عندما أزن الدقيق الذي أستخدمه لصنع البسكويت المثالي ، يكون حجمه من 430 إلى 450 جرامًا اعتمادًا على حجم بيضتي. أقترح البدء بـ 360 وزيادة حسب الضرورة. لا يجب أن تكون العجينة رطبة أو لزجة ولكن يجب ألا تكون جافة أو متفتتة.
متجر
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.