[ياسر علم دار]

حساء السمك بالبطاطس

المقادير: - شرائح بصلــــــــة كبيرة - ملعقتان كبيرتان زبد أو سمن - 4 أكواب
مكعبات بطاطس - كوبا ماء - كوب كرفس مقطع - ربع ملعقــــــــــــــــــة صغيرة فلفل
مطحون - كوبا حليب - ملعقتان كبيرتان دقيق - 360 جم شرائح سمـــــــــــــــــــــــك
مدخن - 240 جم جبن مقطع * التحضير:- سخني الزبد، ثم اضيفي البصــــــــــــــــــل
وقلبيه حتى ينضج. - اضيفي البطاطس والماء والكرفس والفلفل ثم اخفضـــــــــــــــي
درجة الحرارة، وعندما يغلي الماء غطي الخليط واتركيه على النار لمدة 15 دقيقـــة
أو حتى تنضج الخضراوات. - قلبي كمية صغيرة من الحليب مع الدقيق حتى يمتزجــا
تماما ثم اضيفي تدريجيا الخليط الناتج إلــــــى مزيج الخضراوات الساخن مع التقليب
اضيفي الحليب المتبقي وشرائح السمك وضعيهم على النار مع التقليب المستمــــــر
حتى يصبح المزيج سميكا. - اضيفي الجبن إلى المزيج وقلبي من آن لآخر حتى يذوب
الجبن تماما، ثم ضعي الحساء في أطباق وقدميه في الحال.