على مائدة رمضان
على مائدة رمضان الطبق الرئيسى : الفاهيتــا http://islam.ahram.org.eg/Meals/27/1.jpg المقادير : 1 كيلو لحم فيليه 2 بصلة 1/2 كوب عصير ليمون 1 قرن كبير فلفل حار (اختياري) كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة 1/2 حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح 1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور رقاقات خبز التورتيا مقادير صلصة الطماطم : 1/2 كيلو طماطم 2 بصلة ملعقة عصير ليمون ملعقة زيت زيتون ملعقة صغيرة خل أبيض قرن فلفل حار طريقة التحضير : 1- تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا. 2- لعمل اللحم: تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم 3- تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء. 4- لعمل الصلصة: يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة. 5- بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية. الحلو : حلو الشوكلاتة بالبندق http://islam.ahram.org.eg/Meals/27/2.jpg المقادير : علبه بسكويت الشاي، مطحون ثلث إصبع زبدة (وزن الإصبع 127 غرام) 4 ألواح شوكلاتة بالبندق ( وزنهم معا 200 غرام) ثلث علبة الحليب المركز المحلى (وزن العلبة 397 غرام) علبة قشطة (170 غرام) طريقة التحضير : 1- نخلط البسكويت المطحون مع الحليب المركز المحلى حتى يصبح كالعجينة ونفرده في صينية صغيرة ونرصه جيدا. 2- نذوب الزبدة في حمام مائي مع شوكلاتة البندق وعندما تذوب نضيف إليها القشطة ونخلطها جيدا. 3- نضيف الخليط السابق إلى الصينية ونضعه بالثلاجة لمده ساعتين على الأقل. 4- يقطع مربعات صغيرة ويقدم. |
رد: على مائدة رمضان
|
رد: على مائدة رمضان
شكرا لك يغالي
|
الساعة الآن 02:00 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir