مكرونة فوتشيني منزلية رائعة

[سامي حسين احمد]

نودلز الباستا مغطاة بالبندق بارميجيانو ريجيانو أو جبن بيكورينو رومانو وصفار البيض التي تصنع أفخم صلصة كريمة وتعلوها بانسيتا والفلفل الأسود المكسر. إن الملوحة من البانسيتا المقترنة بالصلصة الكريمية تجعل المعكرونة مثالية. هذه هي أفضل وصفة معكرونة كاربونارا!

يعود تاريخ مكرونة فوتشيني كاربونارا إلى روما الإيطالية وهي مصنوعة من مكونات عالية الجودة. الجبن هو ما يصنع الصلصة! هذا طبق مكرونة بسيط يتكون من خمسة مكونات فقط ، لذلك يستغرق أقل من 30 دقيقة ، من البداية إلى النهاية.

لقد اختبرت وصفة معكرونة كاربونارا مرارًا وتكرارًا للحصول عليها بشكل صحيح. هذه هي أفضل وصفة معكرونة كاربونارا!

كيف تصنع أفضل مكرونة كاربونارا من الصفر بخمسة مكونات فقط. يتكون هذا الكاربونارا المصنوع منزليًا من جبن بارميجيانو ريجيانو ، والبانسيتا ، والمعكرونة ، وصفار البيض الكريمي ، والفلفل الأسود. هذا الكاربونارا الإيطالي مشهور لسبب وجيه!
مكونات:
بارميجيانو ريجيانو أو جبنة بيكورينو رومانو - هذا هو المكون الرئيسي لذلك أقترح شراء إسفين يمكنك بشره طازجًا لصنع الصلصة اللذيذة.

معكرونة السباغيتي - السباغيتي هي الأكثر استخدامًا عالميًا في المعكرونة كاربونارا.

البيض - مزيج غني من صفار البيض وبيضة واحدة تمنح الصلصة نكهة كريمية عميقة.

Pancetta أو Guanciale - في إيطاليا ، عادة ما يستخدمون guanciale ، وهو خد لحم الخنزير ، ولكن يمكنك استخدام pancetta ولا تزال وصفة كاربونارا كلاسيكية.

الفلفل الأسود المستخدم في طريقة الجبنيه - الفلفل الأسود المطحون الطازج هو عنصر أساسي في صلصة كاربونارا التقليدية. كن كريما مع الفلفل الأسود!

كيف تصنع أفضل مكرونة كاربونارا من الصفر بخمسة مكونات فقط. يتكون هذا الكاربونارا المصنوع منزليًا من جبن بارميجيانو ريجيانو ، والبانسيتا ، والمعكرونة ، وصفار البيض الكريمي ، والفلفل الأسود. هذا الكاربونارا الإيطالي مشهور لسبب وجيه!
البدائل:
هذا ليس تقليديًا ولكن إذا لم تتمكن من العثور على فطيرة البانسيتا أو غومالي ، فيمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد في وصفة الكاربونارا هذه.

بعض وصفات كاربونارا المعكرونة تتطلب الثوم ولكنها ليست في وصفة كاربونارا الإيطالية التقليدية. إذا كنت تحب نكهة الثوم ، أقترح إضافة فصين ثوم فقط حتى لا تتغلب على الطبق.

قد تجد الكريمة الثقيلة في بعض وصفات صلصة كاربونارا ، لكن الكريمة لا تستخدم في صلصة كاربونارا الكلاسيكية. إذا كنت ترغب في استخدام رشة من الكريمة لمزيد من الدسم ، يمكنك ذلك ولكن يجب أن يكون البيض والجبن كافيين. إذا كنت تريد صلصة رقيقة ، أضف المزيد من ماء المعكرونة.

يتم تزيين السباغيتي كاربونارا ببساطة بالفلفل الأسود الطازج المطحون وجبن بيكورينو رومانو المبشور أو جبن بارميجيانو ريجيانو. لا تستخدم الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان في كاربونارا الكلاسيكية.

كيف تصنع أفضل مكرونة كاربونارا من الصفر بخمسة مكونات فقط. يتكون هذا الكاربونارا المصنوع منزليًا من جبن بارميجيانو ريجيانو ، والبانسيتا ، والمعكرونة ، وصفار البيض الكريمي ، والفلفل الأسود. هذا الكاربونارا الإيطالي مشهور لسبب وجيه!
كيفية صنع سباغيتي كاربونارا:
احضر 6 ليترات من الماء ليغلي على نار عالية. أضف كمية وفيرة من الملح إلى القدر. قلب السباغيتي في الماء المغلي. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة. هذه مياه نشوية تضيف نكهة لصلصة كاربونارا.
أثناء طهي المعكرونة ، اطبخ البانسيتا أو جانسيلي أو لحم الخنزير المقدد حتى تنضج تمامًا. صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
في وعاء ، اخلطي صفار البيض والبيض وجبنة بارميجيانو ريجيانو معًا حتى تمتزج. يقلب في الفلفل.
بمجرد طهي المعكرونة ، صفيها ، ثم ارمِ السباغيتي مع البانسيتا (أو جانسيل). بمجرد رميها ، ضعي مزيج الجبن / البيض ، قليلاً تلو الآخر.
إذا لزم الأمر ، قم بتقليب نصف كوب من ماء المعكرونة حتى يتغطى المزيج بالمعكرونة.
يقدم مع الفلفل الأسود الطازج والجبن المبشور الطازج.