ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله , اللهم اني اسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى
" قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ *مِن شَرِّ مَا خَلَقَ * وَمِن شَرِّ غَاسِقٍ إِذَا وَقَبَ * وَمِن شَرِّ النَّفَّاثَاتِ فِي الْعُقَدِ * وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ ". صدق الله العظيم
الساده الاعضاء و زوار منتديات المهندسين العرب الكرام , , مشاهده القنوات الفضائيه بدون كارت مخالف للقوانين والمنتدى للغرض التعليمى فقط
   
Press Here To Hidden Advertise.:: إعلانات منتديات المهندسين العرب لطلب الاعلان عمل موضوع بقسم الشكاوي ::.

 IPTV Reseller

  لطلب الاعلان عمل موضوع بقسم طلبات الاعلانات اسفل المنتدى لطلب الاعلان عمل موضوع بقسم طلبات الاعلانات اسفل المنتدى لطلب الاعلان عمل موضوع بقسم طلبات الاعلانات اسفل المنتدى

Powerd By : Mohandsen.com

العودة   المهندسين العرب > البيت العائلي للمهندسين > البيت العائلي > مطبخ العائله > قسم المخبوزات

قسم المخبوزات جميع انواع المخبوزات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 25/2/2015, 07:48 PM
الصورة الرمزية ابوعلاء عز
 
ابوعلاء عز
كبار الشخصيات

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  ابوعلاء عز غير متصل  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 167214
تاريخ التسجيل : Aug 2009
العمـر :
الـجنـس :
الدولـة :
المشاركـات : 6,596 [+]
آخــر تواجـد : ()
عدد الـنقـاط : 26281
قوة التـرشيـح : ابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لها
هام لنجاح المعجنات


الاخوات الافاضل
اقدم لكم اليوم اسرار
لنجاح المعجنات


نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله
في تحضير الكيكات والبسكويتات
ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

يجب تغطية العجينة بعد العجن
حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق
حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من الطاولة
عند تحضير حبات العجين


لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى
لا تتشرب العجينة الزيت ولا تقليها في زيت ساخن جدا
حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا
أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي
في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة
و في ذلك اختصار للوقت

يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس
بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات
و العجنات قليلا ويجب تسخين

الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول
وقت طويل في عملية الخبزمما يؤدي الى احتراق التمر

اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق
ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن
أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج
و تضاعف الحجم

ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق
حتى يثخن القوام

يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص
في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

خفق البيض بسرعه

إذا كان البيض في الثلاجه يحضر
قبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض

عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه
وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى

يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط
عند ضرب المضرب في الكيكة يخرج منه الخليط
على شكل شريط يبقى على السطح مدة ثواني ثم يختفي

يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار

يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل
الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة

واخبرا
اتمنا لكم كل خير وسعادة
توقيع » ابوعلاء عز
إلى الذين مروا من هنا في هذا المكان مَرَّ كثيرون
أحببناهم .واحترمناهم اتفقنا .واختلفنا
سخرنا .وبكينا وغضبنا .تذمرنا
ورضينا .وتمردنا
تعلمنا جميعا أن الأوطان تتسع بالحب
وتضيق بالكراهية أخى العزيزإبتسم
أسعد الله جميع أوقاتك يسعدنى تواجدك الغالى
دمت أخا فاضلا
شكراً على هداياك القيمة
جعلها الله في ميزان حسناتك
ووفقك لما فيه الخير
دائماً بارك الله فيك


 

مواضيعيردودي
 
من مواضيعي في المنتدي

رد مع اقتباس
قديم 25/2/2015, 07:52 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
ناصر ابو محمد
نائــب المشرف الـعــــــام

الصورة الرمزية ناصر ابو محمد

الملف الشخصي
رقم العضوية : 113358
تاريخ التسجيل : Aug 2008
العمـر : 42
الجنـس :  تورمان بريمير بلص ١
الدولـة : المهندسين العرب
المشاركات : 66,863 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 109337
قوة الترشيـح : ناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاناصر ابو محمد القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لها

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ناصر ابو محمد غير متصل

افتراضي رد: لنجاح المعجنات

شكرااا لك اخى
الله يعطيك العافية
توقيع » ناصر ابو محمد
رَبَّنَا اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ وَلِلْمُؤْمِنِينَ يَوْمَ يَقُومُ الْحِسَابُ


اللهم لاتجعلني طريقاً الى الجنة وتلقي بي الى النار
إتبع طريق الحق وإن رأيت فيه قلة السالكين وأجتنب طريق الباطل وإن رأيت فيه كثرة الهالكين

البعض يرى القمة غاية ونحن نتخذها بداية
أنت الزائر لمواضيعى

 

  رد مع اقتباس
قديم 25/2/2015, 08:00 PM   رقم المشاركة : ( 3 )
ابوعلاء عز
كبار الشخصيات

الصورة الرمزية ابوعلاء عز

الملف الشخصي
رقم العضوية : 167214
تاريخ التسجيل : Aug 2009
العمـر :
الجنـس :
الدولـة :
المشاركات : 6,596 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 26281
قوة الترشيـح : ابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لهاابوعلاء عز القمة دائما للمتميزين اتمناها لك اسعي ايضا لها

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ابوعلاء عز غير متصل

Thumbs up رد: لنجاح المعجنات

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناصر ابو محمد مشاهدة المشاركة
شكرااا لك اخى
الله يعطيك العافية

اسعدنى وشرفتى مرورك اخى

توقيع » ابوعلاء عز
إلى الذين مروا من هنا في هذا المكان مَرَّ كثيرون
أحببناهم .واحترمناهم اتفقنا .واختلفنا
سخرنا .وبكينا وغضبنا .تذمرنا
ورضينا .وتمردنا
تعلمنا جميعا أن الأوطان تتسع بالحب
وتضيق بالكراهية أخى العزيزإبتسم
أسعد الله جميع أوقاتك يسعدنى تواجدك الغالى
دمت أخا فاضلا
شكراً على هداياك القيمة
جعلها الله في ميزان حسناتك
ووفقك لما فيه الخير
دائماً بارك الله فيك


 

  رد مع اقتباس
قديم 9/6/2016, 06:52 PM   رقم المشاركة : ( 4 )
ابن الشوربجى
Banned


الملف الشخصي
رقم العضوية : 290657
تاريخ التسجيل : Jan 2012
العمـر : 39
الجنـس :  starsat
الدولـة : mohandsen
المشاركات : 2,546 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 914
قوة الترشيـح : ابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييمابن الشوربجى يستحق التقييم

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ابن الشوربجى غير متصل

افتراضي رد: لنجاح المعجنات

بارك الله فيك اخى
  رد مع اقتباس
قديم 28/10/2016, 02:32 PM   رقم المشاركة : ( 5 )
fadil casa
مـهـند س فـعال


الملف الشخصي
رقم العضوية : 416023
تاريخ التسجيل : Oct 2016
العمـر :
الجنـس :  samsat
الدولـة :
المشاركات : 126 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 50
قوة الترشيـح : fadil casa يستاهل التقييم

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

fadil casa غير متصل

افتراضي رد: لنجاح المعجنات

بارك الله فيك اخي
  رد مع اقتباس
قديم 2/11/2016, 03:04 AM   رقم المشاركة : ( 6 )
ايمن مغازى
مراقب عـام منتديات المهندسين العرب

الصورة الرمزية ايمن مغازى

الملف الشخصي
رقم العضوية : 328492
تاريخ التسجيل : Feb 2013
العمـر : 51
الجنـس :
الدولـة : كفرالشيخ.فوه.الفتوح
المشاركات : 30,361 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 1285
قوة الترشيـح : ايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمةايمن مغازى قرب من القمة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ايمن مغازى متصل الآن

افتراضي رد: لنجاح المعجنات

توقيع » ايمن مغازى
لا إلـــه إلا الله
محمــد رســول الله

 

  رد مع اقتباس
قديم 7/11/2022, 02:49 AM   رقم المشاركة : ( 7 )
۩◄عبد العزيز شلبى►۩
كبير مشرفين

الصورة الرمزية ۩◄عبد العزيز شلبى►۩

الملف الشخصي
رقم العضوية : 309451
تاريخ التسجيل : Nov 2012
العمـر :
الجنـس :  كيــــومــــاكـــــس
الدولـة : **مصـ المنصورة ـر**
المشاركات : 9,302 [+]
آخر تواجـد : ()
عدد النقاط : 177
قوة الترشيـح : ۩◄عبد العزيز شلبى►۩ يستحق التقييم۩◄عبد العزيز شلبى►۩ يستحق التقييم

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

۩◄عبد العزيز شلبى►۩ متصل الآن

افتراضي رد: لنجاح المعجنات

شكراً لك اخي الكريم
توقيع » ۩◄عبد العزيز شلبى►۩



 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:05 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس

الساده الاعضاء و زوار منتديات المهندسين العرب الكرام , , مشاهده القنوات الفضائيه بدون كارت مخالف للقوانين والمنتدى للغرض التعليمى فقط

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~