رفيسة هي وجبة تقليدية مغربية وهي نوع من أنواع
الحساء الغنية والمشبعة...
إليك وصفة بسيطة لتحضير
رفيسة مغربية:
في قدر قومي بتسخين ثلاث ملاعق كبيرة من زيت
الزيتون ثم أضيفي بصلة متوسطة الحجم مفرومة
وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون...
أضيفي ثلاث فصوص ثوم مهروسة وقلبيها لبضع
دقائق حتى ينبعث العطر...
أضيفي كوب من الحمص المسلوق وكوب من العدس
المسلوق وكوب من الفاصوليا المسلوقة إلى القدر ثم
قلبيهم جيدًا...
أضيفي الماء بحيث يغطي المكونات تمامًا واتركيها
تغلي...
أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من
الكركم وقلبي المكونات...
بعد الغليان قومي بإضافة كوب من الشعيرية وقلبيه بين
الحين والآخر لتجنب التصاقه...
اتركي المزيج يطهو على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة
حتى تنضج الشعيرية وتتجانس النكهات...
قدمي رفيسة المغربية ساخنة ويمكنك إضافة ملح وفلفل
حسب الذوق...