[ابو احمد العبيدي]

المقادير علبة ورق العنب 11/2 كوب أرز حبة قصيرة 1كوب بقدونس مفروم 1/4 كوب نعناع مفروم 3 بصل مقطع صغير ملح بهار فلفل 3حبات طماطم عصير 3 ليمون 1/2 كوب زيت زيتون مكعب خلاصة الدجاج 2حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح 3/4 كوب الماء الطريقة : تصفى أ وراق العنب من العلبة وتغسل تنقع حبات الارز لمدة نصف ساعة في ماء دافيء نخلط البقدونس والنعناع والبصل والطماطم مع بعض وعصير 2 ليمون نصفي الارز من الماء ونخلطه مع الخليط السابق نفرد ورقة العنب على الوجه الخشن ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة نحضر الصينية ونض في قاع الصينية شرائح البطلطس نرص حبات ورق العنب على الصينية ونغطي الصينيه بصحن ثقيل نذيب مكعب خلاصة الدجاج في الماء ثم نسكبه على الصينية نغلف الصينية بالقصدير ندخلها في فرن 350 ف _180 م لمدة ساعة ونصف قبل التقديم نضع عليه زيت الزيتون وعصير الليمون ملاحظة لضمان عدم تشقق ورق العنب يمكن سلق مقادير الحشوة قبل البدء في لف الورق