[helmy40]

طريقة عمل صلصة الطماطم




1-يتم اختيار الثمار الكاملة النضج وتستبعد الثمار التالفة أو ذات الرائحة المتخمره



2-تنزع وتستبعد الأعناق الخضراء وتغسل الثمار جيدا



3-الحصول على عصير الطماطم مع إضافة قليل من الماء ثم يصفى العصير من البذور



4-وضع العصير المصفى في صرة من القماش الدمور أو الدبلان ويتم ربطها من أعلى بواسطة خيط

وبعد إضافة ملح الطعام بعدل 10 جرام لكل لتر عصير



5- تعلق الصرة لتصفية الماء الرائق المصاحب لعصير الطماطم وتستمر معلقة من 6-8 ساعات



6-تؤخذ محتويات الصرة وتوضع في إناء على النار مع الاستمرار في التقليب حتى التركيز المناسب





7-إذا وصلت الصلصة إلى اللون الأحمر الداكن فهو دليل أنها وصلت إلى القوام المناسب والتركيز


المطلوب وعندها يتم تعبئة الصلصة وهى ساخنة في عبوات زجاجية أو بلاستيك





8-توضع طبقة من الزيت على سطح الصلصة ثم تحفظ للاستعمال





9-الأفضل أن تكون تعبئة الصلصة في عبوات صغيرة تكفى للاستخدام مرة واحدة




هذه هي الطريقة المبسطة أرجوا الانتفاع