[ايمن مغازى]

الكولسترول والاكل الممنوع

ما هو الكولسترول ؟
نحن قد نربط الكوليسترول مع الأطعمة الدهنية ، الكبد ينتج 75٪ من الكولسترول الذي يدور في دمائنا ، 25٪ الأخرى تأتي من الغذاء عند مستوياته الطبيعية ، والكولسترول في الواقع له دورا مهما في مساعدة الخلايا بالقيام بعملهما ولكن مستويات الكولسترول المرتفعة و غير مستقرة تتواجد في أكثر من 100 مليون أميركي .
أعراض ارتفاع الكولسترول :
ارتفاع الكوليسترول في الدم لا يسبب أي أعراض ، لكنه لا يسبب ضررا عميقا داخل الجسم مع مرور الوقت ، الكثير من الكولسترول قد يؤدي إلى تراكم الترسبات داخل الشرايين ، المعروفة باسم تصلب الشرايين ، وهذا الشرط يضيق المساحة المتاحة لتدفق الدم ويمكن أن يؤذي أمراض القلب ، والخبر السار هو ان ارتفاع الكوليسترول في الدم هو بسيط للكشف ، وهناك العديد من الطرق لاسقاطه .
اختبار الكوليسترول :
يجب على الأشخاص الأكبر سنا من 20 الذين لديهم مستويات الكولسترول ان يتعرضوا لفحص على الأقل مرة واحدة كل أربع إلى ست سنوات ، ويتم ذلك مع اختبار دم بسيط يعرف باسم البروتين الدهني ، أنه يقيس أشكال مختلفة من الكوليسترول التي في الدم بعد تناول الطعام و تظهر النتائج من مستويات الكوليسترول الضار و الجيد ، والدهون الثلاثية .


الكولسترول السيئ :
ويتم معظم الكولسترول في الدم عن طريق بروتينات تسمى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ldl ، هذا هو المعروف باسم الكولسترول السيئ لأنه يجمع مع مواد أخرى تسد الشرايين ، حمية عالية في الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يميل إلى رفع مستوى الكولسترول ldl بالنسبة لمعظم الناس ، على درجة ldl أقل من 100 أمر صحي ، ولكن الناس مع مرض القلب قد تحتاج لهدف أقل من ذلك .
الكولسترول الجيد :
ما يصل الى ثلث الكوليسترول في الدم يتم عن طريق البروتينات الدهنية عالية الكثافة hdl وهذا ما يسمى الكولسترول الجيد لأنه يساعد على إزالة الكولسترول السيئ ، ومنعه من البناء داخل الشرايين وارتفاع مستوى الكولسترول hdl ، كان ذلك أفضل الناس مع القليل جدا هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب و تناول الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون ، قد يساهم في زيادة الكولسترول hdl .
الدهون الثلاثية :
يحول الجسم السعرات الحرارية الزائدة ، والسكر ، والكحول في الدهون الثلاثية ، نوع من الدهون التي تتم في الدم وتخزن في الخلايا الدهنية في جميع أنحاء الجسم ، الناس الذين يعانون من زيادة الوزن ، غير نشطة ، مدخنين يميلوا إلى أن يكونوا لديهم كمية من الدهون الثلاثية العالية ، كما يفعل أولئك الذين يأكلون حمية عالية جدا من الكربوهيدرات ، والنتيجة الدهون الثلاثية من 150 أو أعلى يضعك في خطر لمتلازمة التمثيل الغذائي ، التي ترتبط بأمراض القلب والسكري .
الكولسترول الكلي :
يقيس إجمالي الكوليسترول الجمع بين ldl ، hdl ، وvldl (البروتين الدهني منخفض الكثافة جدا) في مجرى الدم ، vldl هو السلائف من ldl ، والكولسترول السيئ ، ويعتبر مجموع نقاط من الكوليسترول أقل من 200 صحي في معظم الحالات ، الناس الذين يسجلون في مجموعة عالية تزيد لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة مع أولئك الذين يسجل أقل من 200 .
نسبة الكولسترول :
لحساب نسبة الكولسترول ، الكولسترول الكلي تقسيم بواسطة hdl الكولسترول ، على سبيل المثال ، على درجة من مجموع 200 مقسوما على معدل يساوي 50 من hdl نسبة الكولسترول من 4 إلى 1 ، الأطباء نوصي الحفاظ على نسبة من 4 إلى 1 أو أقل أصغر النسبة ، كلما كان ذلك أفضل في حين أن هذا الرقم هو مفيد في تقدير خطر الاصابة بأمراض القلب ، انها ليست من الأهمية في توجيه المعالجة ، الأطباء ينظرون الى الكولسترول الكلي ، الكولسترول hdl ، والكولسترول ldl لتحديد العلاج .
الكولسترول في الغذاء :
الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض والروبيان ، وجراد البحر ويحظر لم تعد تماما ، ويظهر البحث أن الكولسترول الذي نأكله له سوى تأثير صغير على مستويات الكوليسترول في الدم بالنسبة لمعظم الناس ، عدد قليل من الناس المستجيبين ، والذي قد يرتفع بعد تناول البيض بمستويات الدم ، لكن بالنسبة للمعظم ، الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة لها مخاوف أكبر ، حدود الكولسترول يوميا هي 300 للأشخاص الأصحاء و 200 ملغ لأولئك المعرضين لخطر أعلى ، بيضة واحدة لديه 186 ملغ من الكولسترول .
الكوليسترول والتاريخ العائلي :
يأتي الكوليسترول من مصدرين الجسم والغذاء ، وإما واحد يمكن أن يسهم في ارتفاع الكوليسترول في الدم ، بعض الناس يرثون جينات و التي تثير الكثير من إنتاج الكولسترول ، بالنسبة للآخرين ، النظام الغذائي هو السبب الرئيسي ، الدهون المشبعة والكوليسترول تحدث في الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان المصنوعة من الحليب في كثير من الحالات ، وارتفاع الكولسترول ينبع من مزيج من النظام الغذائي والوراثة .
يمكن لعدة عوامل ان تجعلك أكثر عرضة لتطوير ارتفاع الكوليسترول في الدم :
– اتباع نظام غذائي عالي من الدهون المشبعة والكوليسترول
– هناك تاريخ عائلي من ارتفاع الكولسترول
– فرط الوزن والسمنة
– الشيخوخة
الكولسترول والجنس :
حتى سن اليأس ، النساء عادة ما يكون أقل مستوى الكوليسترول من الرجال من نفس الفئة العمرية ، لديهم أيضا مستويات أعلى من الكوليسترول الحميد ، من النوع الجيد ، أحد أسباب ذلك هو هرمون الاستروجين :
إنه هرمون الجنس الأنثوي يزيد من مستوى hdl الكولسترول ، قمم إنتاج هرمون الاستروجين خلال سنوات الإنجاب وقطرات من خلال انقطاع الطمث بعد سن 55 ، من خطر إصابة المرأة بسرطان ارتفاع الكوليسترول في الدم يبدأ في الصعود .
تناول المزيد من الألياف :
تغيير النظام الغذائي يوفر وسيلة قوية لمحاربة ارتفاع الكوليسترول في الدم ، إذا كنت تتساءل لماذا يدعي بعض الحبوب لتكون صحية للقلب ، انها الألياف ، الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العديد من الأطعمة تساعد في تقليل ldl ، والكولسترول السيئ ، وتشمل مصادر جيدة من الألياف القابلة للذوبان الخبز والحبوب الكاملة والحبوب ، ودقيق الشوفان ، والفواكه ، والفواكه المجففة ، والخضروات ، والبقوليات مثل الفاصوليا .
دراسات وابحاث :
اوصت بعض الدراسات ان اللحوم والحليب كامل الدسم توفر الكثير من البروتين ، ولكنها أيضا أهم مصادر الكولسترول ، قد تكون قادرة على خفض الكولسترول ldl عن طريق التحول إلى بروتين الصويا ، مثل التوفو ، وعلى بعض وجبات الطعام ، السمك هو اختيار عظيم آخر ، بعض الأصناف ، مثل السلمون ، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يمكن أن تحسن مستويات الكولسترول ، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك على الأقل مرتين في الأسبوع .