[ابو احمد العبيدي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - **ادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :


1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل










2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .








3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة






4- يغسل الرز ويترك جانبا .










5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .






6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .







7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل









8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة ك**رة .










9- يضاف ال**ادي ويخلط








10- ثم يضاف البطاطس










11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .











13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .






15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج






16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .








19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .


20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق










وبا الهنا والشفا