الكبة : الطعم الحلبي
http://img185.imageshack.us/img185/9...d1f25qjwz5.gif
الكبة : الطعم الحلبي الكبة اكلة دسمة بس لذيذة يشتهر بها الحلبية المقادير الكبة من الخارج {كيــلو برغـــل ناعــــــــــم {كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة {ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة) مقاديرالحشـــــــوة {كيلو لحم مفروم {4 بصلات كبيرة مفرومة {ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة الطريقة[list][*]طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.[*]تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.[*]طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.[*]طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي.[*]بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . وصحتين |
رد: الكبة : الطعم الحلبي
تسلم اخي الغالي
|
الساعة الآن 04:05 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir