المهندسين العرب - طريقة عمل صلصة الطماطم

المهندسين العرب (http://www.mohandsen.net/vb/index.php)

- مطبخ العائله (http://www.mohandsen.net/vb/forumdisplay.php?f=322)

- - طريقة عمل صلصة الطماطم (http://www.mohandsen.net/vb/showthread.php?t=343845)

طريقة عمل صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

1-يتم اختيار الثمار الكاملة النضج وتستبعد الثمار التالفة أو ذات الرائحة المتخمره

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

2-تنزع وتستبعد الأعناق الخضراء وتغسل الثمار جيدا

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

3-الحصول على عصير الطماطم مع إضافة قليل من الماء ثم يصفى العصير من البذور

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

4-وضع العصير المصفى في صرة من القماش الدمور أو الدبلان ويتم ربطها من أعلى بواسطة خيط

وبعد إضافة ملح الطعام بعدل 10 جرام لكل لتر عصير

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

5- تعلق الصرة لتصفية الماء الرائق المصاحب لعصير الطماطم وتستمر معلقة من 6-8 ساعات

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

6-تؤخذ محتويات الصرة وتوضع في إناء على النار مع الاستمرار في التقليب حتى التركيز المناسب

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

7-إذا وصلت الصلصة إلى اللون الأحمر الداكن فهو دليل أنها وصلت إلى القوام المناسب والتركيز

المطلوب وعندها يتم تعبئة الصلصة وهى ساخنة في عبوات زجاجية أو بلاستيك

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

8-توضع طبقة من الزيت على سطح الصلصة ثم تحفظ للاستعمال

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

9-الأفضل أن تكون تعبئة الصلصة في عبوات صغيرة تكفى للاستخدام مرة واحدة

http://www.gmrup.com/uploads/gmrup12632952661.jpg

هذه هي الطريقة المبسطة أرجوا الانتفاع