أسماءعيد
19/12/2009, 01:50 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
بعد التحية
لقد استاذنت الشيف حسن من اجل ان اضع موضوعه هنا فى المنتدى وفى قسم المخبوزات
مخبوزات الشيف حسن
حلقات فيديو للشيف حسن
والان مع رابط تحميل مباشر
https://www.verifield.com/?id=117236
http://www.hawaaworld.com/up/get-z70cj003.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-2hdjy0lu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-m3h5xcsf.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-tu28z3bf.jpg
خبز التوست
كيلو دقيق - 80 جم سكر - 15 جم خميرة - 20 جم ملح -10 محسن خبز - 100 زبدة - 50 جم لبن بودرة - 550 ماء بارد حسب حاجه العجينه
الطريقة :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح ( عشان العجينة ما تعملشي عرق) ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ونشكلها فى قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف .
http://www.hawaaworld.com/up/get-ip4xs6vu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-3lp2dtez.jpg
خبز الكيزر
http://www.hawaaworld.com/up/get-2riaon5q.jpg
كيلو دقيق - 30 جم سكر - 20 ملح - 200 جم زبدة - 10 محسن خبز - 4 بيضات - 50 لبن بودرة - 250 ماء بارد - سمسم للتزين - بيض مضروب بشويه صغيره وسكر للوجه .
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة والخميرة والمحسن واللبن البودرة فى الماكينه ونخلط الخليط دقايق صغيرة ثم نضيف البيض والماء 3 دقائق على سرعه اولى ثم 4 دقائق على سرعه ثانيه لحد ما تلم العجينه وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح 10 دقائق بعدها نشكلها برجر (حجم القطعه حوالى 100 )او بيتى بان (حجم القطعه 40 جرام) ونتركها تخمر ثم تخبز على حرارة 190 درجه حتى تنضج .http://www.hawaaworld.com/up/get-qypxoll7.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-ap54uzyw.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-lnxyhcxi.jpg
الفرينش باجيت
http://www.hawaaworld.com/up/get-ezjuuv2g.jpg
كيلو دقيق- 1- محسن خبز - 20 جم ملح - 10 جم خميرة - 550 ماء- 20 جم زيت
الطريقه :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه ومعاه المحسن والخميرة والزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم 4 دقائق على سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط على سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عن جدار الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه رغيف طويل (وزن القطعه 35 جم) الرغيف الصغير (حجمه 25 جم) نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق اخرى ثم نضغط عليها ونشكلها رغيف رغيف الباجيت الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بعد التخمير نحضر سكين حاد ونعمل خطوط مائيله بسرعه جدا وبدون ضغط على العجين لكى لا يخرج منها هواء التخمير ويرش بالسمسم حسب الرغبه ثم تخبز على درجه حرارة 190 لمدة 20 دقيقة فيصبح مقرمش من برا وطرى وحلو من جوا
http://www.hawaaworld.com/up/get-4gtr5xhu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-1b52s1wk.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-n22dfako.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-0vflba12.jpg
:mohndsen::mohndsen6:mohndsen::mohndsen6:mohndsen:
:mohndsen2:mohndsen2:mohndsen2:mohndsen2
بعد التحية
لقد استاذنت الشيف حسن من اجل ان اضع موضوعه هنا فى المنتدى وفى قسم المخبوزات
مخبوزات الشيف حسن
حلقات فيديو للشيف حسن
والان مع رابط تحميل مباشر
https://www.verifield.com/?id=117236
http://www.hawaaworld.com/up/get-z70cj003.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-2hdjy0lu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-m3h5xcsf.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-tu28z3bf.jpg
خبز التوست
كيلو دقيق - 80 جم سكر - 15 جم خميرة - 20 جم ملح -10 محسن خبز - 100 زبدة - 50 جم لبن بودرة - 550 ماء بارد حسب حاجه العجينه
الطريقة :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح ( عشان العجينة ما تعملشي عرق) ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ونشكلها فى قالب التوست ونتركها تخمر 45 دقيقة ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف .
http://www.hawaaworld.com/up/get-ip4xs6vu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-3lp2dtez.jpg
خبز الكيزر
http://www.hawaaworld.com/up/get-2riaon5q.jpg
كيلو دقيق - 30 جم سكر - 20 ملح - 200 جم زبدة - 10 محسن خبز - 4 بيضات - 50 لبن بودرة - 250 ماء بارد - سمسم للتزين - بيض مضروب بشويه صغيره وسكر للوجه .
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة والخميرة والمحسن واللبن البودرة فى الماكينه ونخلط الخليط دقايق صغيرة ثم نضيف البيض والماء 3 دقائق على سرعه اولى ثم 4 دقائق على سرعه ثانيه لحد ما تلم العجينه وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح 10 دقائق بعدها نشكلها برجر (حجم القطعه حوالى 100 )او بيتى بان (حجم القطعه 40 جرام) ونتركها تخمر ثم تخبز على حرارة 190 درجه حتى تنضج .http://www.hawaaworld.com/up/get-qypxoll7.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-ap54uzyw.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-lnxyhcxi.jpg
الفرينش باجيت
http://www.hawaaworld.com/up/get-ezjuuv2g.jpg
كيلو دقيق- 1- محسن خبز - 20 جم ملح - 10 جم خميرة - 550 ماء- 20 جم زيت
الطريقه :-
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه ومعاه المحسن والخميرة والزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم 4 دقائق على سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط على سرعه 2 وتعجن لحد ما العجينه تنفصل عن جدار الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه رغيف طويل (وزن القطعه 35 جم) الرغيف الصغير (حجمه 25 جم) نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق اخرى ثم نضغط عليها ونشكلها رغيف رغيف الباجيت الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بعد التخمير نحضر سكين حاد ونعمل خطوط مائيله بسرعه جدا وبدون ضغط على العجين لكى لا يخرج منها هواء التخمير ويرش بالسمسم حسب الرغبه ثم تخبز على درجه حرارة 190 لمدة 20 دقيقة فيصبح مقرمش من برا وطرى وحلو من جوا
http://www.hawaaworld.com/up/get-4gtr5xhu.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-1b52s1wk.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-n22dfako.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-0vflba12.jpg
:mohndsen::mohndsen6:mohndsen::mohndsen6:mohndsen:
:mohndsen2:mohndsen2:mohndsen2:mohndsen2