mido20102011
31/1/2009, 01:47 PM
من المعروف أن نسبة البروتينات في الجسم 11/% ونسبة الماء 70% و الشحوم 15% وعناصر أخرى .. وتقوم الشحوم و النشويات بعملية الاحتراق لتوليد الطاقة التي يحتاجها الجسم ، ولو نقصت كميتها قامت البروتينات بالتعويض بالاحتراق لتسد هي النقص في الطاقة ، وبالتالي فاءن البروتينات اللازمة للنمو وبناء الأنسجة التالفة تتأثر كميتها ونسبتها الا في حالة ما اذا كانت كثيرة بدرجة كافية ولكن ما يهمنا هنا هو عملية المهندسين العرب تنسيق الغذاء بحيث لا تكون هناك حاجة للبروتينات في امداد الجسم بالطاقة نظرا لارتفاع تكاليفها .. ومن ناحية أخرى فان الجسم يلزمه من البروتينات حوالي 70 جرام في المتوسط يستعمل منها حوالي 40 جراما في تعويض الأنسجة التالفة .. ولكي يحصل الجسم على هذه الكمية دون استخدام اللحوم يجب أن نعرف كمية الزلال ( البروتين ) التي يمكن الحصول عليها من الأطعمة المختلفة وهي كما يلي :
المهنـــــدسين العرب
البيضة الواحدة تعطي 7جرامات زلال .
زجاجة اللبن العادية تعطي 14جرام زلال .
شريحة الخبز العادية تعطي 2 جرام زلال .
200جرام من الأرز تعطي 3 جرامات زلال .
المهندس ميـــدو
4 أوقيات بطاطا تعطي 2جرام زلال .
الى جانب الخضروات و الفواكه ، فالخضر الجذرية مثل الجزر و البصل و البقول و العدس تعطي نسبا زلالية عالية ، كما أن التفاح والكمثري تعطي نسب زلال كبيرة أيضا .. وبموازنة هذه الأطعمة ومعرفة كيف يمكننا الحصول الى الزلال المطلوبة وهي 70 جراما يوميا ، فأنه يمكننا الاستغناء عن اللحوم بدون أن يتأثر الجسم .:mohndsen:
المهنـــــدسين العرب
البيضة الواحدة تعطي 7جرامات زلال .
زجاجة اللبن العادية تعطي 14جرام زلال .
شريحة الخبز العادية تعطي 2 جرام زلال .
200جرام من الأرز تعطي 3 جرامات زلال .
المهندس ميـــدو
4 أوقيات بطاطا تعطي 2جرام زلال .
الى جانب الخضروات و الفواكه ، فالخضر الجذرية مثل الجزر و البصل و البقول و العدس تعطي نسبا زلالية عالية ، كما أن التفاح والكمثري تعطي نسب زلال كبيرة أيضا .. وبموازنة هذه الأطعمة ومعرفة كيف يمكننا الحصول الى الزلال المطلوبة وهي 70 جراما يوميا ، فأنه يمكننا الاستغناء عن اللحوم بدون أن يتأثر الجسم .:mohndsen: